La semana pasada tuve antojo de algo dulce… a las 10 pm. Tenía 2 opciones: galletas con mantequilla de maní, o ponerme a preparar un postre «fácil y rápido». No soy amante de la mantequilla de maní, así que decidí lanzarme a hacer un invento. De ahí nació el Cheesecake de calabaza 3½. Busqué recetas Leer más
Fotografías: J. Pablo Montero Zúñiga | Tengo un gusto particular por los tacos chinos de cierto restaurante cerca de la Universidad de Costa Rica. Solía comerlos cuando tenía que salir corriendo a clases. No sabía qué tenían de relleno, pero igual me gustaban, en especial con esa salsa agridulce rosada. Ya iba con la idea Leer más
Todos amamos los tacos y no hay un adjetivo lo suficientemente grande que describa lo mucho que me gustan estos tacos de cerdo char siu. El cerdo es muy utilizado en la cocina asiática. En los supermercados de Costa Rica es un poco difícil encontrar el corte ideal para esta receta (es caro). Decidí hacerla Leer más
Todo el mundo tiene su receta para guacamole. Esta es mi versión no muy tradicional, pero siempre entusiasma a la gente cuando lo prueban. Advierto que es posible que los puristas del guacamole se escandalicen con esta receta. Tiene ingredientes poco tradicionales, con diferente influencias. Pero NO, no tiene tomate. No me gustan los guacamoles Leer más
Muchos hemos estado en esa posición donde el anfitrión de la fiesta dice: «traé algo de picar». Al mismo tiempo, entramos en un dilema existencial porque no tenemos idea de qué llevar. Hay fiestas de fiestas… pero aquí en Costa Rica es muy usual la fiesta de «traje», donde hay que traer algo de comer y Leer más
Parece que el verano ya llegó, ¡cómo costó! Para entrar en el espíritu veraniego, me encanta usar frutas en mis recetas, y esta salsa de mango es perfecta para acompañar carnes, especialmente cerdo. El frío no ha querido dejarnos por varios meses, pero parece que las mañanas y parte de las tardes ya están calentando Leer más
En celebración de San Valentín, decidimos irnos de paseo. Una amiga me recomendó Las Cataratas Lodge en San Gerardo de Dota, Cartago. Déjenme darles un recorrido por este lugar mágico, además de antojarlos con la sabrosa comida criolla que probamos. No siempre uno tiene la oportunidad darse una escapadita a lugares tan hermosos como el Leer más
Llevo AÑOS tratando de hacer pan y he fallado miserablemente en cada intento, hasta el punto que dejé de tratar. Hace un tiempo dije «voy a probar hacer pan otra vez… tal vez con nuevas ganas me salga». Cosas interesantes sucedieron… Seguí los pasos de las recetas que me encontraba al pie de la letra Leer más
Para mi sorpresa, esta receta de carne mechada ha sido muy popular desde que puse una imagen en redes sociales. Es comida reconfortante, sabor de hogar y recuerdos de infancia. De forma muy rudimentaria, sigo utilizando una olla de cocimiento lento (con perillas), de las que se pasan de generación en generación. Pero no la Leer más
Para comenzar esta aventura del blog, me pareció adecuado escribir sobre una receta que refleja todo lo que me gusta de la cocina. Una mezcla de texturas, sabores y colores que refresca y satisface. Los rollos primavera son, absolutamente, mi receta favorita. Los «spring rolls» fue de las primeras recetas que preparé cuando comenzaba Leer más