Parece que el verano ya llegó, ¡cómo costó! Para entrar en el espíritu veraniego, me encanta usar frutas en mis recetas, y esta salsa de mango es perfecta para acompañar carnes, especialmente cerdo.
El frío no ha querido dejarnos por varios meses, pero parece que las mañanas y parte de las tardes ya están calentando un poco. Atrás quedaron las recetas para mantenernos calientes en invierno.
Esta receta es increíblemente rápida, una combinación de muchos sabores frescos con un toque picante muy leve al final. En este caso utilicé un mango un poco más maduro (se nota por su tono amarillo casi naranja), esto hace que la salsa tenga una textura casi cremosa.
Me encanta utilizar hierbas frescas que cultivo en mi jardín. Es muy satisfactorio utilizar lo que se siembra.
Anímense a utilizar frutas para hacer contraste de sabor en un mismo plato. Mi forma favorita de comer esta salsa es sobre chuletas de cerdo, pero también va muy bien con pollo.
Ingredientes |
1 mango (recomiendo uno que esté a un nivel de maduración intermedio para que los cubos mantengan su forma a la hora de cortarlo)1/2 cebolla morada medianahojas de hierbabuenaculantro al gustohojas de mentaperejil1/2 limón medianoSal y piminetachile picante (puede ser chiltoma rojo o jalapeño) |
Preparación |
1. Picar el mango en cubos de aproximadmente 1 cm. (no debe ser perfecto). Colocarlo en un tazón hondo.2. Picar todas las hierbas, el corte no debe ser fino. Agregar al mango picado.3. Exprimir el limon, agregar sal, pimienta y mezclar.4. Picar el chile picante finamente (es mejor probar el nivel de picante poco a poco).5. Mezclar y refrigerar mínimo durante 1/2 hora hasta el momento de servir. |
