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Me invitaron a una fiesta y ¡no sé que llevar de comer!

Muchos hemos estado en esa posición donde el anfitrión de la fiesta dice: «traé algo de picar». Al mismo tiempo, entramos en un dilema existencial porque no tenemos idea de qué llevar.
Hay fiestas de fiestas… pero aquí en Costa Rica es muy usual la fiesta de «traje», donde hay que traer algo de comer y lo que uno se va a tomar. El anfitrión pone el lugar y los invitados el resto.
El primer pensamiento que pasa por nuestra mente es comprar un dip y unas papas de camino. Uno llega a la fiesta y comienza a andar por ahí buscando a ver con qué acompañar el «fresquito» que se está tomando y hay 5 bolsas de papas y 3 dips, todos iguales a las que uno trajo.
Para evitar esta situación (y además no sólo comer papas con dip aguado toda la noche) tengo 3 opciones con diferentes presupuestos de «bocas pa’ picar».
Estas alternativas son súper fáciles y se preparan muy rápido. Además, todas pueden ser vegetarianas, pero si quieren, se puede agregar algún tipo de carne. Definitivamente, no es lo mismo de siempre.

¡Alístense para celebrar!:

1. Frijoles fiesta

2. Spread de morrón ahumado

3. Tabla variada

Ahora, ya se decidió que vamos a llevar algo que nosotros mismos vamos a preparar. Consideremos:
Transporte – llevar recipientes que sepamos sean adecuado para que no se derrame el contenido.
Cantidad – la idea es que todos prueben lo que uno lleve, pero no es necesario llevar grandes cantidades, las personas no suelen comer demasiado en las fiestas.
Frío o caliente – tomar en cuenta si a donde uno va hay lugar donde calentar, sino, es mejor llevar alguna de las opciones frías. Si se va a servir en poco tiempo, poner papel aluminio encima para mantener calor.
Presentación – a las personas les gusta comer algo que se vea bonito. Una espolvoreada de perejil, o un lindo despliegue en una tabla puede llamar mucho la atención.
PRO TIP: No recomiendo llevar cosas que se tengan que preparar en pinchos o palillos de dientes; toma más tiempo prepararlos. Individualizar las porciones es mucho más trabajo que llevarlo todo en un mismo contenedor, se gasta más dinero por porción que poniéndolos en una tabla (por ejemplo), donde una pequeña cantidad es visualmente más abundante que poniéndolo todo en palillos.

Frijoles fiesta

No son los usuales frijolitos molidos, estos tienen capas de sabor que lo hacen increíble, a todos les gusta. La mayoría de los ingredientes solamente se mezclan, así que no hay mucha preparación en el proceso.

Ingredientes

300 grs. de frijoles molidos (es un paquete mediano de 8 oz.)
100 grs. de salsa Chunky (aprox. la mitad de un paquete de 8 oz.)
100 grs. de salsa de queso (aprox. la mitad de un paquete de 8 oz)
25 grs. queso cheddar
1/2 cebolla pequeña picada
1 ajo picado
1 cucharada de salsa Lizano
1/2 cucharada de salsa Maggi
1/2 cucharada de salsa Worcestershire
1 cucharada de salsa de tomate
1/2 cucharada de mostaza (preferiblemente Dijon, pero cualquier puede servir)
1 cucharadita de orégano
1 cucharadita de azúcar
 Pimienta al gusto
Opcional: Carne molida

Preparación

  1. Freír la cebolla y el ajo en una sartén con aceite. (Si se quiere agregar carne molida, ponerla a freír en este momento).
  2. Agregar la mezcla a los frijoles molidos. Añadir la salsa Lizano, la salsa MaggiWorcestershire, el orégano, la salsa de tomate, azúcar y la mostaza. Probar y agregar pimienta al gusto.
  3. Colocar en el microondas por 40 segundos.
  4. Extender los frijoles en un Pirex haciendo una capa.
  5. Colocar una capa de salsa Chunky, con cuidado de no mezclar mucho las capas.
  6. Colocar una capa de salsa de queso.
  7. Agregar el queso cheddar encima.
  8. Hornear durante 15 minutos a 180ºC cubierto con papel aluminio.
  9. Destapar y hornear por otro 5 minutos o hasta que le queso cheddar se derrita.

Spread de morrón ahumado

No deje que el nombre sofisticado lo intimide. Este spread solo requiere de 5 ingredientes y a todos nos gusta ese sabor ahumado a parrillada.

 Ingredientes

1 chile dulce rojo (pimentón) grande, o 2 chiles dulces rojos pequeños
250 gramos de queso crema
1 cucharadita de hojuelas de cebolla (o 1 cucharadita de cebolla en polvo) También se pueden usar 2 cucharadas de cebolla picada muy finamente.
1 cucharadita de humo líquido (se puede conseguir fácilmente en los supermercados ahora)
1/4 cucharadita de sazonador Maggi
Opcional: 1/4 cucharadita de albahaca seca

 Preparación

1. Para hacer el chile dulce morrón hay 3 posibles métodos. Todos con el mismo resultado.
a. Meter el chile dulce rojo al horno  a 250ºC  durante 45 minutos. Rotarlo hasta que la mayor parte de la piel del chile esté carbonizado.
b. Ponerlos encima de la flama de una cocina de gas hasta que la piel del chile quede negra.
c. Colocarlos en la llama viva del fuego de la parrilla por unos segundos hasta que la piel quede negra. (esto va a intensificar el sabor ahumado).
2. Cuando aún están tibios, meterlos en una bolsa para que el vapor suelte más fácilmente la piel del chile durante unos 15 minutos.
3. Remover las semillas y la piel y picar finamente.
4. Mezclar todos los ingredientes y verter el spread en un contenedor decorativo.
Nota: se puede agregar más humo líquido para acentuar el sabor a ahumado.

Tabla variada

Podemos utilizar muchas de las cosas que tenemos en la despensa. En mi caso siempre tengo algún tipo de queso, aceitunas, o algunos tomates. No hay que ponerse muy sofisticado, las personas no siempre les gusta comer cosas muy complejas en las fiestas. Pero sea elaborada o sencilla, deja a los invitados asombrados de lo elegante que se ve.
El truco es hacer que se vea bonita.  Mi recomendación es tratar de balancear las texturas, colores y sabores… salado, agrio, dulce, frutas, semillas, panes… aquí, todo vale.

Ingredientes

Las cantidades varían depende de qué tan grande se quiere hacer la tabla. Así que siéntase libre de usar cuanto quieran. Aquí les presento algunas opciones que pueden usar o combinar (son los que utilicé en la foto). No tienen que usarlas todas, pueden elegir o sustituir por algo que les llame la atención.
Prosciutto di parma
Queso parmesano
Queso manchego
Burrata (queso de búfala)
Mini tostadas
Pepinillos
Mostaza dijon en grano
Mostaza dijon
Dátiles
Vegetales asados (tomate, hongos, berenjena)
Aceitunas
Cerezas
Pistaccios
Palitos de pan con amapola

Preparación

Para este plato solamente hay que acomodar cada cosa de manera que se vea atractivo. Lo salado en el lado contrario a lo dulce, las carnes justo a los quesos, etc.
También les recomiendo mi receta de guacamole no tan tradicional. Es otro favorito entre mis amigos y familia.
 ¡QUE COMIENCE LA FIESTA!

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