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Tacos chinos 88

Fotografías: J. Pablo Montero Zúñiga |  Tengo un gusto particular por los tacos chinos de cierto restaurante cerca de la Universidad de Costa Rica. Solía comerlos cuando tenía que salir corriendo a clases. No sabía qué tenían de relleno, pero igual me gustaban, en especial con esa salsa agridulce rosada. Ya iba con la idea Leer más

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¡Tacos de cerdo char siu por siempre!

Todos amamos los tacos y no hay un adjetivo lo suficientemente grande que describa lo mucho que me gustan estos tacos de cerdo char siu. El cerdo es muy utilizado en la cocina asiática. En los supermercados de Costa Rica es un poco difícil encontrar el corte ideal para esta receta (es caro). Decidí hacerla Leer más

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Mi guacamole no tan tradicional

 Todo el mundo tiene su receta para guacamole. Esta es mi versión no muy tradicional, pero siempre entusiasma a la gente cuando lo prueban. Advierto que es posible que los puristas del guacamole se escandalicen con esta receta. Tiene ingredientes poco tradicionales, con diferente influencias. Pero NO, no tiene tomate. No me gustan los guacamoles Leer más

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Salsa de mango para el verano

Parece que el verano ya llegó, ¡cómo costó! Para entrar en el espíritu veraniego, me encanta usar frutas en mis recetas, y esta salsa de mango es perfecta para acompañar carnes, especialmente cerdo. El frío no ha querido dejarnos por varios meses, pero parece que las mañanas y parte de las tardes ya están calentando Leer más

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Mi receta favorita: Rollos primavera vietnamitas

  Para comenzar esta aventura del blog, me pareció adecuado escribir sobre una receta que refleja todo lo que me gusta de la cocina. Una mezcla de texturas, sabores y colores que refresca y satisface. Los rollos primavera son, absolutamente, mi receta favorita. Los «spring rolls» fue de las primeras recetas que preparé cuando comenzaba Leer más

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Super fácil: Crema de maracuyá

Esta receta con el maracuyá como ingrediente estrella, es ideal para rellenar queques decorar cheesecakes o darle un contraste cítrico a los cupcakes (pero la verdad, yo la como directamente del tarrito). Se puede colar la fruta antes de la cocción para eliminar las semillas, pero a mi me gusta dejarlas para darle atractivo visual Leer más